和風・洋風・中華など魚を使った様々な料理のレシピや、魚料理に便利な調理グッズ、さばき方・締め方などをご紹介していきます。
魚料理
穴子の美味しい料理7選！刺身で食べるのは危険って本当？
アナゴは夏に旬を迎える大変美味しい魚です。ウナギよりもあっさりしたその身は、蒲焼きや煮付けの他天…
魚料理
魚料理
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魚料理
魚のウロコ取りのコツとは？しっかり処理して美味しく魚を頂こう！
魚をさばく時に避けては通れないウロコ取り問題。魚によりウロコのタイプは様々で、最適な鱗の取り方も…
魚料理
夏が旬な魚は盛りだくさん！誰もが知る魚から、意外な美味魚まで公開
夏に旬を迎える魚は実にたくさんいます。そもそも、「旬」という言葉はどのような定義なのかご存知でし…
釣り
清流の毒魚ギギと新種のタニガワナマズ
ギギは河川中流部に生息し、8本のヒゲと鰭の毒棘が特徴的なナマズの仲間です。タニガワナマズは2018年…
魚料理
イワシ（マイワシ）のおすすめ料理4選！捌き方や旬もチェック！
イワシは手軽に釣ることができて、食べても美味しい魚です。スーパーなどで新鮮なマイワシを選ぶにはど…
魚料理
魚包丁の選び方とおすすめ5選！上手に使い分けて美味しく料理！
魚包丁は釣った魚を綺麗に美味しく食べるために必要な道具です。どのような基準で魚包丁を選ぶと良いの…
魚料理
三枚おろしの手順とコツ！綺麗に捌いて気分は板前！
魚料理の基本にして最初の難関、「三枚おろし」。今回はそんな「三枚おろし」の方法を解説させていただ…
魚料理
大名おろしを4ステップで解説！三枚おろしとの違いって？
ハードルが高く感じられる魚を捌くという行為。今回はできるだけ簡単に魚を捌く方法である、大名おろし…
魚料理
アジのなめろうは手軽で美味しい！持って帰る際の注意点は？
日本を代表する国民魚・マアジ。自分で釣ったマアジを最高の状態で家まで持って帰り、おいしくできるだ…
魚料理
シマアジは刺身が絶品な高級魚！美味しい旬の時期や値段は？
シマアジはスズキ目アジ科シマアジ属の海水魚で、体長1mほどにまで成長する大型種です。刺身やあら汁、…
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